客运公司20xx年“中秋节”、“十一黄金周”工作总结

庆国庆 共努力 抓安全

——客运公司20xx年“中秋节”、“十一黄金周”工作总结

为切实落实集团及总公司关于20xx年“中秋节”、“十一黄金周”期间安全工作具体文件精神，真正做好“双节”期间的安全工作，客运公司根据本单位具体的实际工作情况，从提高政治为出发点，狠抓落实，严防布控，坚持“十六字方针”的安全工作方针，牢固树立“安全工作重于泰山”的思想理念。“双节”期间公司领导高度重视，狠抓安全管理工作，把“两节”期间安全工作当做一切工作的重中之重来实施。

一、周密部署，合理安排，杜绝特大事故隐患

20xx年x月x日，陈萍经理主持召开了由全体职工参加的“双节”期间安全工作会议，制定“双节”期间安全工作实施方案和节日期间突发事故应急预案，根据“双节”期间安全工作文件精神安排各项工作内容。陈萍经理反复强调：要以集团、总公司文件指示精神为工作指南，“抓落实、重实效、保安全”，做好安全管理源头工作，消除一切安全隐患，加强监管力度，使每一个安全管理细节真正做到严防布控，把当前安全工作作为一切工作的重中之重，当做一项政治任务来落实。

二、完善基础管理，坚持预防为主管理方针

本着“以人为本、安全第一”的原则，把安全工作放在首位，常抓不懈，防患于未然。严格执行制度，严格现场检查，严格实行责任追究，严格落实安全管理方针，把好进站车辆营运手续与技术性能关。对所有营运车辆建立了安全档案，签定了进站安全责任书，发放了明白纸。对关系到安全运行的二级维护、法定保险、灭火器等有期限性的安全指标，对运营车辆组织定期和不定期抽查，发现问题及时整改，杜绝隐患，确保了黄金周运输的安全。

三、岗位明确，各负其责

节日期间，由陈经理、孙处长、徐队长亲自带班到发车现场进行安全检查指导工作，安全管理人员不辞辛劳，认真工作，严格检查每一辆车的安全技术性能和驾驶员的资质情况，对存有安全隐患的车辆坚决予以停车整改，确保行车的安全。

业务科延续经营济南至邹平车(鲁AA0179)、济南至诸城车(鲁AA0181)，帮助业户安排双方站点等发车事宜，三季度申报延续经营济南至聊城、济南至德州等17部车，十一黄金周服务投诉为零。安全科除车站检查外，更加强了GPS监控，安排专人实行24小时全天候GPS监控，及时和运行车辆进

行沟通，提前向驾驶员提供天气变化情况、路况信息等，对违章车辆及时发出信息警示，并认真做好日报表和监控记录入档工作。计调科对旅游车外出打、销包车牌进行严格管理，要求预约书、协议书、包车行程一应俱全。旅行社借助“十一”国庆7天长假的优势，积极宣传，制定出多条假期线路。青岛、威海等多条省内线路众多散客电话咨询并报名前往参观，同时组织济南市四建公司团队前往秦皇岛北戴河山海关四日游，及济南市科技所老干部魏氏庄园、孙子兵法城一日游，不论接待还是服务都得到了认可，为稳定客源起到很大作用。通过“十一国庆长假”联运旅行社不仅提高了经济收入，更重要的是锻炼了队伍、提升了旅行社的知名度。 财务科负责各项业务费收取工作，全面负责线路班车、旅游客车的规费、安全保证金、保险费收取工作。保证了节假日期间车辆的安全行驶。

20xx年“中秋节”和“十一黄金周”期间，由于公司领导高度重视、部署得当以及全体管理人员的坚守岗位，尽职尽责和广大驾驶员们的共同努力，较圆满地完成了“双节”的运输任务。

客运公司

第二篇：20xx年度餐饮部十一黄金周工作总结

北海宾馆餐饮部“十·一”黄金周工作总结 今年“十?一”黄金周，与传统的中秋佳节相重叠。在管委会和股份公司的统一部署下，在宾馆领导的正确指导和兄弟部门的大力配合下，餐饮部全体员工上下一心，齐心协力，共同完成了接待任务。现将主要工作总结如下：

一、“黄金周”的主要经济指标

（一）中秋节当日

今年黄金周第一天，应当从9月x日算起，也恰是今年中秋佳节。30日当天，接待游客708人次，实现营收8,6414元，人均餐费122.05元。与去年中秋节（9.12）当日相比，要高出约57个百分点。主要原因：一是今年游客数量比去年多；二是今年菜肴价格比去年高（去年年底做了菜谱更换）。

（二）“十?一”黄金周

截止10月x日，共实现营收54,3332元，消耗成本11,2817.15元，食品毛利率79.24%。去年同期实现餐饮营收59,4479元，消耗成本10,6015.62元，食品毛利率82.13%。人均餐费102.92元，相比去年同期120.32元，降低14.46%。主要原因还在于内宾的增多，而内宾餐标和消费普遍较低，导致人均餐费相比去年人均降低约20元，总营收也受此影响而偏少。

（三）外卖收入

考虑到黄金周游客量多，和往年一样，今年从9月x日开始设外卖，连续5天，共实现营收5，1570元。

二、“黄金周”的主要工作内容

（一）储备先行，保证黄金周所需设施设备完好，食品原材料供给充足；

（二）安全第一，严格把关食品安全，搞好设施设备的检查及维修，杜绝安全事故的发生；

（三）以人为本，对内加强员工服务意识的培训督导，对外尽最大的努力为客人提供优质服务；

（四）临机应变，宴会班成员随时待命，切实保障重要接待任务的完成；

（五）成本控制，一方面加强餐厅的现场管理，避免因上错菜、退菜造成成本的浪费；另一方面加强厨房的成本控制，在原料和菜肴方面都尽可能做到物尽其用，杜绝浪费。

（六）宾客至上，免费为游客提供开水，积极回答客人的咨询，不遗余力为客人寻找遗失物品。

三、“黄金周”的接待工作特点及变化

（一）游客

1、总量增加。与去年相比，今年餐厅就餐客人总数增加了约10%

2、散客增加且以内宾为主。散客与去年相比约增幅20%

3、内宾增多，外宾下降。由于相关政策因素，今年自驾游人数明显增多。同时，由于经济水平的提高，人们对精神方面的追求会越来越多，内宾旅游市场将会进一步扩大。

4、外宾旅游团减少，内宾旅游团增加。

5、人均餐费降低。与去年相比，人均餐费约降低13%，

主要原因还是内宾餐标的下调和外宾人数的减少造成。这要求我们必须必须吸引更多的游客前来用餐。

（二）员工

1、人手显现不足

黄金周期间客流量大，上班时间前后拉动较长，服务员人手不够，加班加点工作；

厨房也安排加班，增加中午值班人员数量，以保证中午餐厅连开的出菜速度。

2、服务意识较好

黄金周期间长时间的加强工作，员工们虽偶有情绪，但对客服务上整体还是良好的，未出现服务投诉问题。对服务上出现的问题能及时发现与汇报，为及时解决问题打下了基础。

（三）服务

1、规范化服务有待提高

服务的标准化、规范化一直是餐饮部在建设中的一项大工程。我们清楚地认识到现阶段餐厅服务在标准和规范上与行业标准和星级标准的差距。此次黄金周的接待更突显出我们在此项上的弱点，要求在接下来淡季的时间里，餐饮部要加强标准化、规范化的培训。

2、个性化服务还需加强

个性化服务是获得客人满意的最佳方法。根据不同的客人提供个性化、针对性的服务。黄金周期间，临时通知的接待多，对我们的服务要求很高，从菜肴的针对性配臵，到

服务员的现场服务，都体现着我们对客人的重视，都是个性化服务的体现。但我们做的还不够，个性化服务还需加强，一是加强服务人员的服务意识，二是加强管理人员的督导力度。

3、微笑服务务必长期保持

微笑是最好且最通用的国际语言，可表示欢迎、友善、歉意等等。黄金周期间，来自世界各地的客人很多，我们的服务能力有限，但服务态度是无限的。在服务不周时，微笑是给客人最大的安慰。所以搞好微笑服务的培训使我们务必长期保持的重要内容。

（四）管理

1、主管领班现场督导能力要提高

从黄金周的现场督导来看，主管、领班的现场控制能力还很不足。尤其是前后场的控制方面，导致仍有上错菜和上菜不及时的情况发生。后实行分区域管理，有很大的改善。

2、新员工技能要加强

今年内新老员工的更替现象很严重，新员工占了大部分。而新员工都只是“以老带新”的帮带成长起来的，而且很多“师傅”也是新员工，导致服务技能欠缺很大。这要求我们必须要进行一次新员工的系统培训，全面统一的提高服务技能。

3、安全事故：钢化杯伤人事件

10月3号，一位用自助餐的客人用钢化杯接了一杯茶拿到桌上，坐下后一会，钢化杯自动爆炸。幸运的是没给客

人造成大的伤害。这起安全事故给我们安全生产上了重要的一课。

餐厅使用的钢化玻璃杯，年份较长，不耐高温，冬季钢化杯自爆比较频发，建议宾馆可考虑换一种玻璃杯，以避免类似事件的发生。

总之，在餐厅全体人员的共同努力下，餐饮部基本完成了宾馆下达的任务指标。我们取得了一定的成绩，同时也发现了问题，这为餐饮部年内接下来工作的开展指明了方向。针对出现的问题，现计划如下：

（一）培训：开展员工服务意识和服务技能的培训

（二）销售：与销售部联合，加大餐饮销售力度

（三）成本：控制成本，主要从原料选用和团餐菜品配臵方面着手。

（四）创新：在菜肴创新方面下工夫

（五）安全生产：食品安全是重中之重

北海宾馆餐饮部

二〇20xx年x月x日